Сладки жълъдчета 🌰

С тези сладки посрещнахме миналата Коледа и тази година ви ги предлагам за коледната трапеза.🎅❄️ Комбинация между мармалад,шоколад и орехи.. Вълшебно! 🍫😍 Вкъщи щяха да се избият кой да ги опита първи.. ☺️ Когато бях малка с мама ходихме до един магазин за гръцки сладки,ето ги,жълъдчета! Домашните са много по-вкусни,мирише на вкусен и сладък уют у дома! 😋🎄

Продукти:

• Свинска мас - 1 ч.ч. /с вместимост 200 мл./ (на стайна температура)

• Пудра захар - 1 ч.ч. / с вместимост 200 мл./ 

• Ванилия - 1 пакетче

• Яйце - 1 бр. 

• Брашно - 2 ч.ч. /с вместимост 250 мл./ 

За слепване:

• Шипков мармалад 

За потапяне:

• Кулинарен шоколад - 100 гр. 

• Прясно мляко - 50 мл.

• Краве масло - 1/2 ч.л.

За овалване:

• Орехови ядки - 80 гр.(смиламе ги на по-едро)

1. В купа слагаме мас,пудра захар и ванилия. Разбиваме с миксер до гладка смес. Добавяме яйцето и разбъркваме отново,пресяваме брашното директно в сместа малко по малко,започваме да бъркаме с шпатула,докато започне да се оформя меко тесто,което е с много интересна консистенция,която ще видите във видеото най-отдолу на рецептата. Получава се меко,леко лепкаво,фино и само с леко докосване променя формата си. Не добавяйте брашното цялото наведнъж,ще разберете когато вече е готово за оформяне. Аз ползвах цялото брашно,което съм описала като количество,не ми е оставало и не ми се е налагало да доизмесвам,ако се наложи,може да поръсите още малко на плота и да доизмесите - различни брашна,различни продукти,всичко е относително. Тестото не трябва да става като за питка,нито пък твърдо и ронливо,а мекичко като пластелин,за да може оформянето на сладките да бъде като детска игра.
2. Когато сме готови,загряваме фурната на 160° C ,слагаме хартия за печене в тавата,с чаена лъжичка загребваме от тестото и върху дланта си оформяме сладката,отдолу стават плоски,отгоре приличат на големи сълзички,придобиват формата на лъжичката. Подреждаме в тавичката на разстояние и във видеото ще видите,че ги дооформям вътре,в един момент усетих,че тази част ми беше много забавна,хихии. ☺ Печем на средно ниво на фурната,отгоре и отдолу за около 12 - 14 минутки,без вентилатор,получава се съвсем лек,розовеещ загар. Не трябва да се препичат прекалено,трябва им съвсем мъничко. Когато първата тава е готова ги изкарваме да изстиват и се залавяме с втората тава. След като е готова и втората тава,започваме да правим сладката част - слепване,потапяне,овалване,ммм... 😋
3.  На водна баня слагаме маслото,след това шоколада и като се разтопят добавяме и млякото. Смиламе орехите на по-едричко и в една купичка сипваме мармаладче от бурканчето. Докато слепваме сладките,оставяме настрана шоколадовата смес да се охлади. Взимаме две половинки и с четчица ги мажем с мармалад,подреждаме в чинийка всички сладки. След това потапяме до половината в изстиналата  шоколадовата смес и веднага овалваме в смлените орехчета и така докато приготвим всички. При мен излязоха около 30 броя. Покриваме готовите жълъдчета с фолио или ги слагам в буркан за слакди,кутия,каквото ви е под ръка.

Да ви е сладко! 💟

Съвети: 👩🏼‍🍳

🌰 Както споменах по-горе - не слагайте наведнъж брашното,в процеса на работа ще усетите как е тестото. Може да се наложи да доизмесите на плота с още мъничко брашно или да ви остане,при мен се получи идеално,не доизмесвах,не остана брашно и получих страхотна консистенция с тези 2 ч.ч.

🌰 При печенето ги наблюдавайте,не е задължително да изтекат 14 минути,все пак всяка фурна е с различна сила на печене. Лек,роозв загар.

🌰 При потапянето в шоколада е хубаво той да бъде изстинал.

Видео с рецептата,тук. ⤵️ 🎬